Geschnetzeltes mit Ajvar
Zutaten für 4 Personen:
400 g Schweineschnitzel
3 rote Paprikaschoten
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Glas Ajvar
50 ml Sahne
etwas Zitronensaft
2 EL Olivenöl
Mehl
Salz und Pfeffer
dazu paßt Späzle, Nudeln, Reis
So wird es gemacht:
Die Schnitzel in Streifen schneiden. In Mehl wenden und in einem mittelgroßen Kochtopf scharf anbraten. Die Zwiebel würfeln und hinzu fügen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, Fleisch und Zwiebeln heraus nehmen und beiseite stellen.
Die Paprikaschoten würfeln und in dem gleichen Topf anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken und dazu geben. Den gesamten Ajvar dazu geben, das Glas mit etwas warmem Wasser ausspülen und dies auch dazu geben. Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen. Fleisch und Zwiebeln wieder dazu geben, zwei EL Sahne und etwas Zitronensaft unterrühren und alles weitere 5 Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Beilage kochen und zum Geschnetzelten dazugeben.
Guten Appetit