Ich wünsche allen einen schönen Valentienstag


glitter-graphics.com

Paprika Carabonara

Zutaten für 3 Personen

120 g	Parmaschinken
1	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
2	Paprikaschote(n), rot
400 g	Nudeln (Spaghetti)
4 EL	Olivenöl
200 ml	Sahne
200 ml	Gemüsebrühe
2	Ei(er)
6 EL	Ajvar
60 g	Parmesan, gerieben
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Parmaschinken in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebeln fein würfeln, die Paprikaschoten putzen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser kochen.

Die Zwiebel- und Paprikawürfel in einer Pfanne in 4 EL Olivenöl anbraten. Ajvar, Salz und Pfeffer dazugeben, alles mit Gemüsebrühe angießen und einen Schuss Sahne dazugeben. Den Schinken ebenfalls hinzugeben. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Die Spaghetti abgießen, etwas Kochwasser behalten.

Die Nudeln in die Pfanne zur Soße geben und evtl. mit dem Kochwasser geschmeidig rühren. Die Ei-Sahne-Mischung und den Parmesan in die Pfanne geben, verrühren. Nicht mehr kochen.
Mit Pfeffer bestreut servieren.

Variation: Anstelle von Parmaschinken kann man Schwarzwälder Schinken und Gouda statt Parmesan nehmen.


Wir haben das Essen schon öferter gemacht, daß schmeckt wirklich super lecker.

Zur Zeit gibt es nicht viel zu zeigen, aber das kommt schon wieder.


glitter-graphics.com